Если вы хотите овладеть искусством сервировки стола или повысить свои навыки в этом деле, приглашаем вас на мастер-классы в нашем учебном кабинете. Экзамены после прослушивания курса проходят в лучших ресторанах города.

Краткий план занятий.

1. Вводная лекция.
• Понятие сервировки и декорирования стола.
• История и влияние мировой культуры.
2. Основные приемы и предметы сервировки стола.
3. Столовые приборы, посуда, бокалы. Их декоративные свойства.
4. Особенности композиции классической сервировки.
5. Сервировка для меню.
6. Сервировка европейского завтрака, обеда, ужина.
7. Сервировка стола для чая.
8. Официальный прием, этикет.
9. Сервировка фуршета, званого обеда минимум на 4 персоны.
10. Нестандартная сервировка стола.
11. Роль бара в сервировке и декорировании стола.
12. Кухонный инвентарь, аксессуары для сервировки.
13. Мебель.
14. Текстиль – скатерти, салфетки и ткани.
15. Особенности освещения.
16. Флористика с использованием цветов и фруктов.
17. Стилевое решение декорирования стола.
18. Роль цвета в оформлении стола.
19. Предметное наполнение.